Противни изготавливаются из материалов, разрешенных для использования в пищевом производстве, — углеродистой (08 пс) и нержавеющей стали, алюминия А5Н2 толщиной 1,5 мм.

Перфорированные противни изготавливаются из стали и алюминия с типом перфорации Rv 3—5, Rv 4—6, Rv 5—8.

Стандартные противни имеют 4 борта высотой 20 мм. Под заказ изготавливаются противни с нестандартными бортами, габаритами и толщиной металла.